煲湯可否加黨參? 冬瓜健脾袪濕湯

今日應診時，有一位身型胖胖，六十多歲的太太，問我除了食中藥以外，有甚麼食療可以改善體質。

先說說她的症狀。

她很容易咳嗽，每當咳嗽時會有很多白稀痰。當感冒初起時，都必定出現喉嚨痕癢。她告訢我自己的濕氣很重，會很疲倦，手腳重墜，而且小便時尿道口會有點不適的感覺。

我為她把脈，再看看舌頭，是屬於脾虛濕盛的類型，這是臨床上非常常見的類型。

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五臟中的脾胃，是一個負責處理正常水液的系統。當這個系統功能下降時，處理水液的速度減慢，身體內的濕氣會慢慢加重。先是脾虛，然後出現水濕。

如果想處理這種情況，大家會好自然地想，袪濕就可以了。

這種想法只是對了一半
，(其實做對一半也不是對🙆)。袪濕確實可以減輕因濕氣而起的症狀，例如手腳重，小便不適等，但是，問題根源還沒有解除，症狀很快又會來過。

既然是脾虛令體內濕氣過多，袪濕之外，還要加上健脾的藥，恢復脾胃的功能，才可以達到想要的效果。

就好似家裏的抽濕機壞了，屋內充滿濕氣，即使打開窗戶袪走濕氣，不久之後，濕氣又會再積聚起來。最後還是要修理好抽濕機，屋內才會變得乾爽一樣。

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「煲點袪濕湯，再加點補氣藥就可以了。」我說

「袪濕湯即是五花茶嗎？」她問。

五花茶是一種清熱袪濕的飲料。如果有濕熱(有濕又有熱氣)的情況時才好用。

脾虛濕重的人，用點茯苓、白朮等藥材煲水飲用，或者平時在市面上袪濕湯包都可以。

一般袪濕湯包通常會有:
蓮蓬  澤瀉  熟薏米 燈芯草  茯苓 扁豆 等

很多時都會主婦、太太們都會配上冬瓜、豬骨/瘦肉去煲湯飲用。

但是這個湯方內補氣的藥不多，健脾補氣的力量不夠。因此大家也可以加點黨參，加強補氣達到利水的功效。

她很驚訝地告訴我，這樣將黨參加上去可以嗎?

「煲湯這些我不懂呀」
「煲湯這些我不懂呀」
「煲湯這些我不懂呀」

似乎重要的是要講三次，她還以為又寒又熱不可以這樣配搭。

平時炒菜，年長一輩經常會叮囑我們要加點薑去制約菜的寒性，這種想法用薑的温性減輕菜的涼性嗎?  (註: 菜不一定是涼)

這樣說著，她微笑地又話「咁呢樣我又識喎」

袪濕藥加上補氣藥，是醫師們處方用藥時經常用到的配搭方法，大家不用擔心呀。


冬瓜健脾袪濕湯（3-4人分量）

材料：

冬瓜一斤半

黨參 2條 約20克

熟薏米 45克

雲苓 30克

白扁豆 45克

陳皮 1片

蜜棗 4粒

豬腱 1件

薑 3片

水 約2.5公升

做法

1. 豬腱汆水後以凍水過冷河。

2. 冬瓜連皮洗淨、去芯、切件，備用。陳皮浸約1小時後刮瓤。其他材料洗淨。

3. 在湯煲煮水，除冬瓜外，放入所有材料。煮滾約30至40分鐘後放冬瓜，調大火，水滾後調細火，煲約2小時，加鹽調味即可。

要健脾，要袪濕，除了飲湯，還有其他方法處理。